Matlagningen tar sin början i mötet med människorna som odlar, i förståelsen för platsen och rytmen.

Med passion för lokala råvaror

På Ivögården lagar Petter mat med hjärtat i jorden och händerna i säsongen. Hans filosofi är enkel: att låta råvarorna tala, att följa platsens rytm och att alltid utgå från det som ligger nära – skogarna, sjön, trädgården och gårdarna runt omkring.

Här handlar matlagning inte om att imponera, utan om att beröra.
Att koka buljong långsamt, plocka svamp i morgondimma eller låta en nybakad focaccia stå i centrum på tallriken. Det är en matlagning som andas lugn, omsorg och respekt – för råvaran, för gästen och för måltiden som stund.

Petters kök är förankrat i det skånska, men bär samtidigt spår av hans egna resor och nyfikenhet. Smakerna är ärliga och levande med en särskild känsla för enkelhetens rikedom.

Välkommen till ett kök där måltiden får ta tid och där varje tugga bär på en berättelse om platsen.

En man i solglasögon och fleecetröja ler och tittar mot en låda full med lökar. I bakgrunden syns en traktor och jordbruksbyggnader.

VÅRA MENYER

Gårdsmeny

På Ivögården låter vi säsongens råvaror och vår egen vingård mötas i en meny fylld av lokala smaker. Från kräftor i Oppmanna till svamp och pumpa från Ivö – avslutad med en söt syrlig touch av choklad och havtorn.
En smakresa i tre akter, mitt i hjärtat av Ivö.

AMUSE
Friterat grovbrödschips med röra på krassepesto & färskost.
Syrad rödlök
Glutenfritt:
Ost- & fröchips
FÖRRÄTT
Soppa med krondill på Kräftor från Oppmanna. Dillolja & krasse.
VARMRÄTT
Rimmad rapssida med Ivö Karl-Johan, rostade pumpafrön.
Ugnsrostad örtpotatis & pumpa.
Calvados- & pepparsås, äpplecoleslaw på röd spetskål.
VEGETARISKT ALTERNATIV
Lasagne på Ivö Karl-Johan och rostad paprika.
Krassepesto, pumpa & äpplecoleslaw på röd spetskål.
DESSERT
Chokladmousse på en bädd av kaksmul som toppas med marinerad Havtorn i iscider.
____________
695KR | 225KR för barn 3-12år

BOKA NU
2-rätters helglunch

En mustig gryta som värmer – med vilt, högrev och svamp från Ivö. Serveras med stompad potatis, lingon och pressgurka. För den som önskar grönt finns en vegetarisk variant med Kiabypumpa. En helglunch som smakar av skog, fält och höst.

HELGLUNCH
Vilt- & Högrevsgryta med Ivösvamp.
Serveras med stompad potatis, rårörda lingon & pressgurka.
VEGETARISKT ALTERNATIV
Gryta på Kiabypumpa med stompad potatos, rårörda lingon & pressgurka.
GLASS
Äpplepaj med vaniljskum
____________
295 KR | 149 kr för barn 3-12 år

BOKA NU
Gåsamiddag

Hösten bjuder in till tradition och gemenskap – och få saker är så förknippade med den skånska hösten som gåsamiddagen. På Ivögården dukar vi upp en klassisk meny, lagad med omsorg och serverad i vår varma miljö vid sjön.

AMUSE
En liten aptitretare för att starta kvällen.
FÖRRÄTT
• Svartsoppa med klassiska tillbehör
eller
• Trattkantarellsoppa från Ivö
HUVUDRÄTT
Gås med traditionella tillbehör.
DESSERT
Skånsk äpplekaka.

Vegetariska alternativ finns.
Dryck beställs separat.
____________
695KR | 225KR för barn 3-12år

BOKA NU
Vintermeny

I vinter bjuder vi in till en annorlunda julupplevelse – en avsmakningsmeny i tre serveringar, serverad på sharing plates för att delas vid bordet. Smaker från hav och gård, rätter fyllda av värme och omtanke, och ett gottebord som rundar av kvällen på bästa sätt.
FÖRSTA SERVERINGEN
S.O.S – kvällens sillar, krämig ost & gårdssmör med hembakat grovbröd
Kyrkviksröra – siklöjerom & färska kräftor från grannbyn på krispig toast
Trio av vinterlax
Pankofriterad lax & gäddquenelle med saffransaioli
Varmrökt lax med dill & färskostkräm
Kryddgravad lax med honungs- & senapsdressing
ANDRA SERVERINGEN
Anka – ankbröst med krispigt skinn, portvinssås, rödkålssallad med havtorn & Pommes Anna med timjan och salvia
Revbensspjäll – långkokta revben från granngården, grönkål & syrad lök, toppat med örtemulsion, honung & rostade senapsfrön
TREDJE SERVERINGEN
Två ostar – fröknäcke & hemmagjord fikon- och valnötsmarmelad
Gårdens gottebord
Ris à la Malta med hallonsås
Pepparkakscheesecake
Chokladtryfflar från gårdens kök
BARNENS JULFAVORITER (förbokas, 195 kr)
Julskinka, kokt potatis, köttbullar och prinskorv.
Inkluderar gårdens gottebord.
Serveras 19 november – 21 december
Onsdag–söndag | Lunch eller kväll
____________
695KR per person | 225KR för barn 3-12år

BOKA NU

Boka bord hos oss

Välkommen till bords på Ivögården – där smakerna följer säsongerna och råvarorna kommer från traktens skogar, åkrar och vatten. I vår matsal möts du av hembakat bröd, värmande dofter från köket och ett personligt värdskap med tid för samtal.

Boka gärna ditt bord i förväg – särskilt under helger och sommarkvällar då det snabbt blir fullt. Vi ser fram emot att få ta hand om dig.